Diário do Vinho

O vinho na antiguidade sempre foi consumido mais pelos efeitos causados pelo consumo do que propriamente as características organolépticas da bebida. O álcool foi estudado bem mais tarde, já na idade média, a partir do descobrimento da destilação, os estudiosos da época acreditavam que haviam fixado em seus alambiques “a alma ardente do vinho”.

No princípio a aguardente de vinho era utilizada no meio medicinal, somente depois foi utilizada como base para outras bebidas, principalmente com adição de ervas aromáticas.
Em 1715 o inglês Jean Martell se instala em Cognac (França) e começa um amplo empreendimento industrial, fornecendo sua aguardente principalmente para a Inglaterra, é curioso frisar que toda essa revolução da aguardente de vinho (já chamada de Cognac, na região francesa de mesmo nome) acontece paralelamente a revolução industrial/comercial dos Vinhos do Porto e os vinhos de Jerez, que são vinhos ricos em álcool e também têm como principal mercado à Inglaterra.

Curiosos também eram os nomes das casas produtoras de Cognac, que assim como os nomes das casas produtoras de Vinhos do Porto eram Ingleses, porem, diferentemente do Porto, as casas produtoras de Cognac foram rapidamente vendidas a compradores franceses, os proprietários mantiveram os nomes ingleses, restou apenas uma casa produtora com capital inglês, essa era a Casa Irmãos Simon (até que posteriormente foi vendida a um grupo canadense). As principais casas de Cognac à época são: Martell, Hennessy, Hine, Otard e Barnett.

Durante praticamente muito tempo o brandy (como era chamado o Cognac na Inglaterra) foi largamente consumido na Inglaterra, até que surgiu o tratado de Methuen, esse tratado regulamentava o comércio de vinhos e tecidos entre Inglaterra e Portugal, foi quando o Vinho do Porto se estabeleceu e se fortaleceu como bebida na Inglaterra, esse tratado surgiu em meios de desavenças entre França e Inglaterra, prejudicando assim o comércio de Brandy.

Sobre a bebida, é importante prestar a atenção em três diferentes pontos: Refinamento, Corpo e a Idade. Um bom Cognac chega facilmente aos 70 anos de idade.
É muito difícil estudar os destilados de vinhos, devido aos altos preços, só para se ter um exemplo um Cognac de Martell chega a custar R$400,00.