BAG IN BOX - Uma alternativa viável
Publicado por Daniel César de Oliveira , marcadores: Acessórios Para Vinho, Matérias Relacionadas ao Vinho, Serviço Para Vinho, Técnicas Para Degustação em: segunda-feira, 16 de janeiro de 2012
Na idade média, o vinho era armazenado em ânforas de barro ou ainda recipientes metálicos, que certamente, não bastasse já à oxidação, vez que não era possível adicionar conservantes à bebida, havia também os sabores e odores indesejáveis, transmitidos ao vinho pelo contato com esses vasilhames.
Tempos mais tarde, o vinho ganhou seu recipiente, que é garrafa, geralmente de cor âmbar (essa cor é proposital, para proteger seu conteúdo da ação indesejável da iluminação). Em tempo paralelo surgiu a vedação dessas garrafas, que é a rolha, afinal de nada adiantaria a garrafa, senão houvesse como vedá-la.
Não me aprofundarei nessas questões, afinal não é o objetivo desta postagem, sugiro que leiam duas postagens que escrevi sobre garrafas e taças, pois é importante o contexto histórico, o link para as referidas postagens encontram-se no rodapé deste texto.
Graças ao bom Deus, existem algumas pessoas que vivem há anos luz à frente ao nosso tempo, eu tive a felicidade de conhecer uma delas, que é o enófilo Carlos Ernesto Cabral de Mello, que no ano de 2004, numa reunião de negócios, me mostrou o que era um protótipo do que hoje conhecemos por BAG-IN-BOX; ele disse: vejam isso, não se trata de uma caixa de vinho, pensem que ao abrir uma garrafa de vinho, seus aromas e sabores perdem-se nas próximas horas ou dias após sua abertura, desperdiçando dessa forma dinheiro e um bom vinho, com o então novo recipiente chamado BAG-IN-BOX, o vinho permanecerá praticamente inalterado até o seu trigésimo dia de abertura, fantástico! Assim indagou o insigne mestre.
Nos anos seguintes, o BAG-IN-BOX não decolou, devido a falta de interesse dos produtores, que como sabemos são conservadores (e de certa forma isso é muito bom). Alguns vinhos ordinários foram lançados à época neste tipo de embalagem, mas quem procurava um vinho para o dia-a-dia com melhor qualidade, não encontrava.
A grande expansão desse sistema de envasamento no meio vinícola deu-se em meados de 2010, e hoje temos algumas variedades de vinhos oferecidos em BAG-IN-BOX, e vinhos de qualidade, e isso é muito bom, pois podemos usufruir de um vinho por até 30 dias, sem que ele tenha grandes perdas organolépticas nesse período, essa é a grande sacada do BAG IN BOX. Geralmente o conteúdo de um BAG-IN-BOX é de 3 litros (que equivale a quase 4 garrafas de vinho).
A embalagem conserva o vinho, que é extraído de seu recipiente por meio de uma válvula (ou torneira, como preferir), impedindo a entrada de oxigênio ao interior da garrafa, evitando assim a temida oxidação.
Visitando algumas lojas de São Paulo pude observar alguns vinhos oferecidos em BAG-IN-BOX, lembrando que os vinho geralmente oferecidos são vinhos varietais, que possuem pouco ou nenhum envelhecimento em carvalho, afinal não faria sentido servir um vinho reserva nesse tipo de embalagem, até por quê acredito que não sobraria ao final do primeiro dia...
Dentre os vinhos que vi destaco os seguintes (sempre lembrando aos meus caros leitores que são vinhos para o dia-a-dia, vinhos bem feitos, frutados e leves):
Marcus James Cabernet Sauvignon – 3 Litros – Valor Médio R$ 33,50
Geisse Reserva Amadeu Cabernet Sauvignon ou Merlot – 3 Litros – Valor Médio R$ 50,00
Alandra Tinto (português) – 3 Litros – Valor Médio R$ 70,00
Montato Alentejo (português) – 3 Litros – Valor Médio R$ 70,00
Miolo Terranova Chenin Blanc ou Shiraz – 3 Litros – Valor Médio R$ 40,00
Almadén Cabernet Sauvignon – 3 Litros – Valor Médio R$ 37,00
Recomendo a leitura dos artigos relacionados:
Imagem em destaque: Bag In Box - Miolo Terranova Shiraz 5 Litros
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